干物一夜干しの函館朝市の老舗
1960年の創業以来、大切に使っている作業場で生き続ける酵素が、塩漬けで引き出した魚本来の旨味を熟成して凝縮させる。これが相本の干物の美味しさの秘訣。厳選した魚を一枚一枚丁寧に手開きし、熟練した職人の絶妙な塩加減と独特な干し加減で仕上げる。自然な風味で、脂ノリが良く格別の味わい。



【住所】
函館市若松町11-17　
【営業時間】
5:00〜12:00頃
定休日：水曜
【立地】
函館朝市塩干物市場内　巴通り側入口から一軒目
【人気のメニュー】
しまほっけ(350g)525円　根ぼっけ(450g)840円　子持ちにしん(270g)、宗八かれい(250g)各420円　さば(350g)、真いか一夜干し各525円　干物おすすめセット3150円　糠ほっけ525円　糠にしん420円　鯨ベーコン(80g)1260円　鵡川ししゃも30尾3675円
【店主から】
函館で干物を作り続けて40余年、本当の魚の美味しさを味わっていただけるよう、自然な風味を生かして作っています。
【Map】